Viberti Giovanni Barolo Bricco delle Viole 2019 – Barolo Riserva

Le vin a une couleur rubis pâle avec des légers reflets de grenat. Le nez est fermé, mais offre des notes fruitées de juteuses après l’aération (groseilles rouges écrasées, framboise sauvage, cranberries, cerise rouge), associées à un côté fumé délicat (fumé de bergamote et de toasté), à une touche tertiaire de sous-bois, d’aiguilles de pin séchées, de rose fanée et de feuilles humides. On retrouve aussi les notes épicées de poivre doux, de muscade râpée, de réglisse et de cardamome, associées à une légère touche de vanille, ainsi que de noisette toastée, de bois frais, de menthe sauvage fraîche, de pivoine et de rose fraîches. La bouche est juteuse, avec une attaque acidulée et fruitée. On retrouve d’abord les notes de cerise rouge fraiche, de cerise rouge séchée, de framboise écrasée, de fraise croquante et de groseilles rouges fraiches, complétées par le cassis et les cranberries séchées. En milieu de bouche, le vin offre des notes de torréfaction (café, grué de cacao, amande toastée), d’épices (cardamome écrasée, réglisse, muscade, une pointe de vanille), ainsi qu’un léger côté tertiaire (sous-bois, tabac séchée, feuilles humides), herbacée et florale –rose fraiche, rose séché, une pointe de violette, de thé à la bergamote et de feuille de cassis séchée). La finale est persistante, légèrement amère, fraîche et salivante, avec une trame minérale de goudron. Les tannins sont fermes, avec une texture crayeuse mais pas sèche.