Varvàra 2017 – Bolgheri

Le nez est fruité, élégant et offre une fine richesse ainsi qu’une fine puissance racée. On y retrouve des notes de mûre sauvage écrasée, de cassis et plus légèrement de petites baies noires associées à de fines touches de myrtille sauvage, à de fines pointes de poivre de Cuben, de cardamone, de toasté ainsi qu’à de très discrètes pointes d’épices et de végétation locale sèche. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, une jolie tension, une jolie définition, de la précision, un fin côté linéaire, une jolie jutosité, de l’élégance ainsi qu’un grain fin et très discrètement serré. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu, de cerise noire charnue et plus légèrement de mûre associées à une pointe de fraise des bois écrasée ainsi qu’à de fines pointes de toasté, de poivre de Cuben, d’épices et à une subtile pointe de romarin (en fond). Les tannins sont élégants et souples. Bonne longueur. Présence de très fines pointes de cacao/fève tonka et de vanille Bourbon/amande sur la persistance.