V. Vineyards – Cabernet Sauvignon 2018, Single Vineyard – Sonoma County

Le nez est fruité, frais, joliment racé et offre de la puissance maitrisée/contenue, de la profondeur (en délicatesse), de l’harmonie. On y retrouve des notes de fraise pulpeuse, de cerise pulpeuse/juteuse et plus légèrement de violette associées à de petites touches de cassis frais ainsi qu’à de petites pointes de cranberry, de fleurs fraiches, à de délicates pointes de badiane, de végétation fraiche et à de très discrètes pointes d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, une bonne définition, une certaine gourmandise ainsi qu’une jolie minéralité racée, de la profondeur, un grain fin/puissance et une certaine concentration (en finesse). En bouche ce vin exprime des notes de framboise juteuse/pulpeuse, de groseille et plus légèrement de cassis frais/juteux associées à des touches de cranberry, de tabac blond frais ainsi qu’à des pointes d’amande fraiche/séchée, de sens de la place/végétation locale fraiche, à de très discrètes pointes d’épices douces et de réglisse. Une subtile et agréable pointe de bonne amertume sur la fin de bouche/persistance. Bonne longueur. Les tannins sont précis et offrent un certain moelleux. Un joli vin.