L’umeshu a une belle couleur orangée marron. Il est brillant et trouble sous l’aspect d’un nectar. Le nez est fruité et acidulé avec des notes de prune et d’abricot. On sent aussi des céréales et un aspect umami est ressenti également. Le second nez a aussi de fines touches de fleur comme la violette. La bouche est fraiche, douce avec cette texture très agréable de nectar qui apporte de la rondeur. Il y a une belle acidité avec des notes de prune. La finale est délicate avec de l’umami.
Umeshu « Kanjukunankobai Koi Umeshu », Yoshimura Hideo Shoten Co., Ltd, 13%
Note (Score): 16.5+/20
Note (Score): 93-94/100
Date de dégustation (Tasting date): 12/2023
Dégustateur (Wine Critic): Cazaux Grandpierre Chloé
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Umeshu
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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