Tupinier-Bautista, Mercurey « Vieilles Vignes » 2023 – Mercurey

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est concentré, juteux et fruité, avec des notes viandées et de fruits rouges rôtis en ouverture, qui disparaissent après l’aération. Il exprime ensuite les arômes de cerise rouge, de cranberries, de framboise, ainsi qu’un fin côté épicé (réglisse, cardamome, poivre blanc), une touche de feuille de cassis, ainsi que de toasté, de fleurs sauvages et une pointe séveuse en fond. La bouche est juteuse, soyeuse, avec des tannins souples et à peine perceptibles. L’attaque est sapide, fruitée, sur les notes de griotte, de framboise, de cassis écrasé et de fraise mûre, associées à des touches de noisette toastée, d’herbes aromatiques séchées (menthe), ainsi qu’une pointe de muscade et de bleuet en fond. La finale est savoureuse, acidulée et fruitée, avec une acidité salivante, une agréable amertume toastée et une bonne persistance et une structure tannique plus présente. De la fraîcheur, un côté aérien et de l’accessibilité dans ce vin.