Tupinier-Bautista Mercurey Premier Clos du Roy 2021 – Mercurey Premier Cru

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est réservé, fruité et acidulé, mais après l’aération, il exprime les fines touches de fruits rôtis. On retrouve aussi les notes de cerise rouge, framboise, fraise acidulée, groseilles rouges, cerise rouge rôti, framboise rôti, ainsi que de menthe séchée, de thym frais, de feuille de cassis en fond, une pointe de noisette toastée, de réglisse, de poivre blanc et de tabac, ainsi que de lys et de violette en fond. La bouche est acidulée, droite, avec de la fraîcheur et de la justesse. Elle exprime les notes de cerise rouge acidulée, de fraise, de cranberries, de cerise d’oiseaux et de groseilles rouges, associées à des notes de menthe poivrée, de tabac, de réglisse et de poivre blanc. La finale est précise, aérienne, fruitée et acidulée, avec des notes de cerise rouge acidulée et de cranberries, ainsi qu’une touche de lys en fond et une bonne amertume de toastée légèrement perceptible. Une agréable note herbacée de feuille de cassis et de menthe séchée sur la persistance. Les tannins sont très fins, mais donnent au vin une bonne structure. Une belle acidité et de la vivacité.