Tupinier-Bautista, Mercurey 1er Cru « Les Vellées » 2023 – Mercurey 1er Cru

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est parfumé, ciselé et offre beaucoup de fraîcheur dans ces arômes herbacés et de fruits acidulés. Il exprime d’abord les notes de bourgeon de cassis, de menthe poivrée, une trame minérale calcaire, ainsi que de framboise, de cranberries, de cerise rouge et de fraise mûre. On retrouve ensuite les notes de réglisse, de chocolat en fond, de pivoine et de rose fraîche, associées à une pointe de muscade et de toasté. La bouche est plus fermée en attaque, mais exprime ensuite les notes de fruits rouges acidulés (cranberries, cerise rouge, framboise, fraise croquante), associées à un fin côté épicé et mentholé (réglisse, muscade, poivre blanc, menthe sauvage), des parfums floraux (rose, violette), ainsi qu’une légère touche de torréfaction (noisette toastée). La finale est sapide, ouverte et fruitée, avec une agréable pointe d’amertume de cranberries et de toasté. Les tannins sont bien structurés, mais fins. Bonne longueur avec de la gourmandise fruitée (cerise rouge, framboise) une acidité salivante.