Tour de Ripeau 2016 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité et offre de la puissance ainsi qu’une petite concentration. On y retrouve des notes de cassis, de mûre sauvage et de petits fruits noirs associées à des touches de réglisse, de framboise ainsi qu’à des pointes d’iris, de poivre de Cuben et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, une trame acidulée, de la suavité, une bonne fraicheur ainsi que de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de mûre fraiche/juteuse et de cassis juteux/frais associées à de petites notes de framboise sauvages, de myrtilles juteuses, de petites baies rouges juteuses ainsi qu’à de petites touches de chocolat/cacao, de toasté et une discrète pointe d’épices. Une très fine austérité en fin de bouche. Les tannins sont fins et très finement granuleux. Bonne longueur. Persistance sur des pointes de cacao et une imperceptible pointe de fleurs / d’amande caramélisée.