Tosti 1820 Bianco Riserva Giulio I 100 mesi Extra brut 2012 – Alta Langa Riserva

Le nez exprime de la gourmandise, voire de la sucrosité dans ses notes d’agrumes confits (écorces de citron confite, orange confites), de pâtisserie (lemon curd, sabayon d’orange), de menthe au sirop, de miel de fleurs doux, ainsi que des notes de jeunesse dans des arômes de fleurs fraîches (pas de fleurs fanées), d’herbes fraîches (menthe poivrée) et dans son côté minéral. En bouche, le vin offre beaucoup de finesse, une vive acidité et une mousse présente, mais fine. Il exprime les saveurs d’écorces de citron vert et de pomelo, d’écorces d’orange confites, d’écorces de citron confites, de jus de citron jaune, de miel, ainsi qu’une touche minérale de craie et une pointe de miel. La finale est acidulée et fraîche.