Tom de baton das Herédias 2021 – Douro

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez est réservé au début, mais offre de la concentration et une matière fruitée mûre (avec une touche sucrée), après l’aération. Il exprime les notes de prune noire, de fraise de bois, de griotte, de coulis de framboise et de confiture de cerise, une pointe acidulée de myrtille écrasée, ainsi qu’un côté épicé délicat (poivre blanc, noix de muscade) et une pointe de bleuet séché et de menthe séchée en fond. En bouche, le vin exprime les saveurs fruitées de griotte fraîche, de prune rouge, de prune noire, de fraise de bois et de myrtille écrasée, complétées par des touches gourmandes de chocolat, de pruneaux, ainsi que de saveurs rafraîchissantes de menthe et de réglisse. Les tannins sont fins, bien structurés, légèrement accrochants, mais équilibrés par la matière fruitée et une belle acidité. Bonne persistance en bouche.