Tolosa – Pinot Noir 2016, Toyon Farm – Los Carneros, Napa Valley

Le nez est juteux et offre de l’élégance ainsi qu’une petite concentration. On y retrouve des notes de cerise noire, de cassis écrasé et plus légèrement de mûre associées à de petites touches de zan, d’épices ainsi qu’à une très discrète pointe de muscade et de végétation locale. La bouche est fraiche, fruitée, équilibrée, très finement serrée et offre une jolie définition, une jolie jutosité, de la concentration, de la gourmandise ainsi que de la précision. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de cassis écrasé et plus légèrement de mûre associées à de petites touches de petites baies noires juteuses, de groseilles écrasées, à de fines/discrètes pointes de cacao, de zan ainsi qu’à une imperceptible pointe de thé et de végétation locale. Bonne longueur. Les tannins sont fins, élégants et encore un peu jeunes. Bonne persistance.