Tolosa – Pinot Noir 2016, Solomon Hills Vineyard – Santa Maria Valley

Le nez est aromatique, frais, joliment élégant et minéral. On y retrouve des notes de mûre, de violette et plus légèrement de prune associées à des touches d’iris, de lilas ainsi qu’à de discrètes pointes de petits fruits bleus, de fraise, de toasté et de caramélisation. La bouche est fruitée, soyeuse, équilibrée et offre une jolie jutosité, une très belle définition, une jolie fraicheur, une petite profondeur ainsi qu’une jolie finesse du grain. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de cassis écrasé et plus légèrement de prune associées à de petites touches de myrtille séchée, de fraise des bois, de réglisse, de zan ainsi qu’à de discrètes pointes de tabac et de chocolat. Les tannins sont fins, élégants et très discrètement fermes. Présence d’une imperceptible pointe de cacao/expresso sur la rétro.