Tolosa – Pinot Noir 2016, Hollister – Edna Ranch, Edna Valley

Le nez est fruité, élégant, équilibrée, racé et offre une jolie définition. On y retrouve des notes de cerise noire, de prune charnue, à de petites notes de mûre sauvage et de petites touches de réglisse, de cerise rouge écrasée associées à de discrètes pointes de baies rouges écrasées, de réglisse, de tabac ainsi qu’à de très discrètes pointes de minéralité et de bourgeon de cassis. La bouche est fruitée, équilibrée, soyeuse et offre une jolie définition, une petite fraicheur, une jolie précision, une belle structure, de la finesse, une jolie suavité, une très belle texture, une très fine onctuosité ainsi que de la profondeur. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de cassis écrasé et plus légèrement de prune noire charnue associées à de petites touches de baies rouges, de cerise rouge ainsi qu’à de discrètes pointes de zan, de caramélisation, à une très discrète pointe de cuir et à une imperceptible pointe de bourgeon de cassis. Bonne longueur.