Tolosa – Pinot Noir 2016, Apex Vineyard – Santa Lucia Highlands

Le nez est frais, minéral, aromatique et offre une fine concentration. On y retrouve des notes de cassis écrasé, de mûre et plus légèrement de petites baies rouges sauvages séchées associées à de discrètes pointes de rose, de fleurs ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, de toasté et de vanille. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie onctuosité, de la minéralité, de la tension, une petite droiture, un joli volume, une jolie définition ainsi qu’une bonne fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre écrasée, de prune et plus légèrement de cerise noire, de baies rouges écrasées associées à de petites touches de chocolat, de caramélisation, de zan ainsi qu’à des pointes de vanille. Bonne longueur.