Tolaini, Vigna Montebello Sette 2019 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne.  Le nez est subtilement parfumé, gourmand, épicé et chocolaté. Il exprime les arômes de griotte mûre, de fraise de bois, de cerise rouge confite, de confiture de cassis, de coulis de framboise, associées à des notes de chocolat noir à la menthe, de réglisse, de vanille grillée, de clou de girofle, de noisette toastée (en fond), ainsi que de laurier, de tabac frais, de basilic séché, d’origan, une touche de cacao amer et de café, ainsi qu’une pointe florale (pivoine, iris). En bouche, l’attaque est savoureuse et épicée. Elle exprime les notes de réglisse, de noix de muscade, de clou de girofle moulu, associées à une touche fumée d’origan, à une pointe de basilic, de tabac frais, de fleurs fraîches (iris, pivoine, rose en fond) et de tapenade. On retrouve aussi les fruits acidulés : cranberries, cerise bigarreau, griotte, framboise écrasée, cassis, sorbier et une fine amertume de café et d’amande amère grillée qui apparaissent en fin de bouche. Les tannins sont accrochants et serrés, équilibrés par une acidité salivante. Bonne longueur sur les fruits rouges acidulés.