Terres Ailées de Gonfaron Les Schistes AOP Côtes de Provence 2021

Ce vin a une robe très pâle rosé. Il est limpide et brillant. Le premier nez est frais et discret. Il y a quelques notes imperceptibles de pêche blanche juteuse et de fleur de citronnier. A l’aération une belle minéralité avec un vent de fraîcheur font leur apparition. L’ensemble reste subtil. L’attaque est fraîche avec une belle acidité maîtrisée. Les fruits du verger sont présents avec la pêche mais aussi le citron juteux et la pomme. Le milieu de bouche laisse une amertume s’exprimer qui rend l’ensemble encore plus dynamique. La finale est fine, courte, sur un imperceptible thym et la fleur de citronnier.