Terres Ailées de Gonfaron Les Montaude AOP Côtes de Provence 2021

Le vin a une couleur pâle qui tire sur l’or rose clair. Il est limpide et brillant. Le premier nez est minéral et fumé. On a également des notes de fruits comme la pêche juteuse et un discret zeste d’orange. A l’aération c’est plus vineux. Toujours minéral, frais avec une trame fine d’herbes aromatiques comme la fleur de thym et la lavande. La bouche est fraîche. L’attaque est acidulé avec des fruits comme la pêche mais aussi le citron juteux et des notes de kumquat. Le milieu de bouche laisse exprimer un peu de raisin blanc et de mangue. La finale est salivante sur la fleur de thym et le croquant de la pomme.