Terre Sabaude 2015 – Barbaresco

Le nez est fruité et offre une petite concentration et une fine droiture. On y retrouve des notes de cerise noire, de baies de sureau et plus légèrement de petits fruits noirs associées à de discrètes pointes de bosquet, à une très discrète pointe d’olive noire ainsi qu’à de très discrètes pointes de tabac, de toasté/caramélisation et de fève de tonka. La bouche est minérale (minéralité racée), équilibrée et offre de la jutosité, une petite suavité, une fine tension, une bonne structure, de la gourmandise, une petite jutosité ainsi qu’un petit côté aérien. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue/juteuse et de baies rouges juteuses sauvages associées à de petites touches de baies de sureau, de réglisse, de fève de tonka, des fines pointes de tabac blond ainsi qu’à une discrète pointe de caramélisation (en fond). Les tannins sont fins, un peu fermes et droits. Présence d’une très discrète pointe de chocolat noir sur la persistance. Belle et gourmande persistance.