Terre di Melazzano, Cantinato 2019 – Chianti Classico Riserva

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne avec de légers reflets de grenat. Le nez exprime les notes de fruits mûrs (cerise bigarreau, griotte, fraise, framboise, prune noire, cassis), associées à des délicates notes de fruits séchés (framboise séchée, cerise rouge séchée), à une touche de cerise macérée, ainsi qu’à un côté épicé raffiné (muscade, clou de girofle, réglisse, poivre blanc), à une touche herbacée (feuille de menthe écrasée, basilic, thym) et florale (iris, pivoine), ainsi qu’à une pointe de tabac frais et de noisette fraîche en fond. La bouche est enveloppante, soyeuse, avec une structure tannique ferme, mais veloutée et délicate. Elle exprime les notes de fruits frais mûrs (griotte, fraise de bois, framboise, cassis), à des saveurs confiturées de cerise confite, de coulis de framboise et de gelée de groseilles, associées à des notes de chocolat à la menthe, de menthe sauvage écrasée, de basilic séchée, de thym, ainsi qu’à un fin côté épicé (clou de girofle, muscade, poivre blanc) et floral (iris, pivoine). La finale est persistante et sapide. Elle exprime une trame tannique de prune sauvage, ainsi qu’une touche de torréfaction (café, amande toastée). Belle matière en bouche, soyeuse et concentrée, rafraîchie par une agréable amertume et une belle acidité.