Terre Cevico « Monte Sasso » 2019- Romagna DOC Sangiovese Mercato Saraceno

Le nez est joliment mené, précis et offre de la justesse, de la concentration, une certaine profondeur ainsi qu’une fine infusion. Le vin gagne à être carafé. On y trouve des notes de cassis mûr/ pulpeux, d’origan et plus légèrement de petits fruits rouges sauvages concentrés associées à des touches de violette, de badiane, à une pointe presque sauge (en fond), de bergamote, de sous-bois et à une discrète pointe de poivre frais. La bouche est joliment juteuse, fruitée, équilibrée et offre une trame minérale, une bonne définition, de la justesse, de la précision, une fine tension ainsi qu’une fine concentration. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/ pulpeuse, de cassis pulpeux/ écrasé et plus légèrement d’herbes aromatiques fraiches associées à des touches de framboise juteuse/ fraiche, de petits fruits sauvages pulpeux/ frais, à des pointes de balsamique frais ainsi qu’à une discrète pointe d’origan, d’infusion, de sous-bois, à une subtile pointe presque orange sanguine, de muscade, de toasté et de chocolaté. Bonne longueur. Les tannins sont moelleux, sapides et précis. Une fine droiture et un petit moelleux sur la fin de bouche.