Terrabianca Bianco Brut 2021 – Alta Langa

Le nez de ce vin est un peu plus délicat, que ceux des vins précédents, mais raffiné, avec des notes d’agrumes précise et ciselées (citron frais, citron séché, orange amer séché, yuzu séché), une touche toastée, de brioche, de pain frais, d’herbes aromatiques séchées et un côté lactique de beurre. En bouche la mousse est un peu grossière, l’attaque exprime des notes gourmandes de brioche et de pain, mais le milieu de bouche et la finale sont ciselés et citronnés, avec une pointe d’orange, de citron séchée et de yuzu, complétés par une touche d’herbes aromatiques séchée. Longue finale avec une vive acidité.