Terra di Seta, Assai 20219 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur rubis brillante d’une intensité moyenne. Le nez offre de la densité, de la fraîcheur et un côté aérien dans sa matière fruitée. Il exprime les notes de cassis frais, de myrtille écrasée, de griotte, de fraise de bois et de framboise écrasée, associées à une note séveuse prononcée (bois frais, voire écorces de pin et sève de pin), un côté épicé précis (muscade, cumin, réglisse), ainsi qu’à des touches de torréfaction assez subtiles (café acidulée, grué de cacao, une pointe de noisette toastée), de menthe sauvage et de sauge en fond. La bouche est ciselée, droite et acidulée. En attaque, elle exprime les notes de cassis, de cerise rouge acidulée, de framboise, de groseilles rouges et de cerise sauvage. On retrouve le côté séveux d’écorces de pin et de sève de pin, ainsi que d’épices (réglisse, muscade, poivre noir), un côté tertiaire (sous-bois, feuilles séchées, tabac, rose séchée) et minéral (pierre sèche, calcaire). Les tannins sont serrés, enveloppants et jeunes. L’acidité est salivante et permet d’équilibrer le côté légèrement astringent des tanins. Bonne longueur sur des touches épicées et tertiaires. De la complexité et une certaine fraîcheur.