Tenuta Garetto, Favà 2021 – Nizza

Le vin a une couleur rubis éclatante d’une intensité moyenne. Le nez s’ouvre avec des notes boisées délicates (noisette toastée, chêne frais, sève de pin), et offre ensuite des arômes florales (pivoine, violette, lilas) et un côté fruité juteux et légèrement sucré (confiture de griotte, cerise rouge mûre, fraise de bois, coulis de framboise). On retrouve aussi des notes gourmandes de chocolat à la menthe, d’épices douces (réglisse, clou de girofle moulu) de tabac frais et de thym. En bouche, le vin est ouvert, juteux, fruité et gourmand. Il offre des saveurs de griotte fraîche, de coulis de framboise, de fraise de bois, de gelée de groseilles rouges, ainsi que de menthe poivrée, de réglisse, de clou de girofle, de chocolat à la menthe et de cerise au chocolat. Une fine touche florale (rose, lilas) revient en fin de bouche. Les tannins sont délicats et moelleux. Bonne persistance sur des notes chocolatées, équilibrées par un bon niveau d’acidité.