Tenuta Cavalier Pepe – Santo Stefano, 2019 – Irpinia Campi Taurasini

Joli nez aromatique et épicé. On y retrouve des notes de poivre noir, de romarin et plus légèrement de violette associées à des touches de cassis, de petites baies noires ainsi qu’à des pointes de poivre gris, à de fines pointes de lilas et à une subtile pointe d’épices. La bouche est joliment menée, fruitée, soyeuse, fraîche et présente de la souplesse, de la gourmandise, un joli soyeux, une certaine onctuosité en justesse et une trame acidulée. En bouche, ce vin exprime des notes de cassis crémeux, de prune violette et plus légèrement de myrtille, associées à des touches de cerise rôties-élégantes, ainsi qu’à des pointes de grué de cacao, de tabac, de graphène, d’olive noire et une subtile pointe presque de sauge et d’épices. Bonne longueur. Les tannins sont précis et élégants. Une pointe de café/torréfaction en fond et une imperceptible pointe presque séveuse en fond.