Tenuta Cavalier Pepe – Opera Mia 2017 – Taurasi

Le nez est aromatique et offre un certain fruité. On y retrouve des notes de poivre de Sichuan et plus légèrement d’épices associées à des touches de petits fruits sauvages, à des pointes de prune violette ainsi qu’à de fines pointes de poivre noir et à une subtile pointe discrètement gibier (en fond) et de thym. La bouche est joliment fraîche, minérale, équilibrée et offre une trame fraîche, de la souplesse, de la justesse, de la gourmandise, de l’énergie et un côté sphérique enrobant. En bouche, ce vin exprime des notes de cassis juteux/frais, de prune bleue charnue/juteuse et plus légèrement de myrtille, associées à des touches de framboise fraîche, ainsi qu’à de fines pointes de bleuet, d’infusion, de graphène et de fines pointes chocolatées. Une pointe de grué de cacao. Bonne longueur. Les tannins sont précis, sapides et gourmands. Un joli petit charnu du tannin. De la brillance, une certaine noirceur en fraîcheur et une jolie petite mâche gourmande.