Tenuta Cavalier Pepe – Opera Mia 2014 – Taurasi DOCG

Le nez est aromatique et offre de l’élégance, une certaine gourmandise ainsi que de la profondeur. On y retrouve des notes de cassis éclatant, de cerise noire et plus légèrement de prune noire associées à de petites touches de violette, de bleuet, de camphre ainsi qu’à de fines pointes de chocolat, de caramélisation, de thé noir, à de discrètes pointes de gousse de vanille et à une imperceptible pointe de poivre. La bouche est joliment gourmande, élégante, racée et offre un joli fruit pulpeux/juteux, de la précision, une bonne structure ainsi qu’une certaine droiture et de l’ampleur. En bouche ce vin exprime des notes de cassis éclatant, de mûre de boysen assez mûre et plus légèrement de prune violette pulpeuse, de fraise des bois écrasée associées à une touche de framboise fraiche, de cacao, de fève de tonka ainsi qu’à des pointes de thé noir, de caramélisation, à une discrète pointe d’olive noire, de tabac et à une imperceptible pointe de sens de la place (biotope local). Les tannins sont précis et structurants.