Tenuta Castelbuono, Carapace 2011 – Montefalco Sagrantino DOCG

Le nez est élégant, frais et offre de la profondeur ainsi qu’un côté un petit peu plus brute mais délicat. On y trouve des notes de cassis sauvage séché, de mûre sauvage et plus légèrement de fraise des bois assez mûrs associées à des touches de sol sec local ainsi qu’à de fines pointes d’épices, une discrète pointe de thé et de sous-bois. La bouche est joliment fraiche, juteuse, précise, gourmande, étirée et offre de l’ampleur, un côté brut élégant, une trame fraiche ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/ pulpeuse, de cassis écrasé et plus légèrement de prune rôtie-juteuse associées à des touches de petites baies rouges rôties ainsi qu’à des pointes de fève de tonka, de sous-bois et une subtile pointe presque champignonnée. Bonne longueur. Une subtile pointe de balsamique. Les tannins sont finement marqués. La fin de bouche est très discrètement serrée.