Tenuta Campo al Signore 2021 – Bolgheri Superiore

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la délicatesse et de la finesse, des arômes fruités gourmands, ainsi qu’un côté épicé et herbacé savoureux. Il exprime les notes de griotte, de cerise rouge acidulée, de cassis, de framboise et de myrtille, associées à des touches d’épices douces (réglisse avec une pointe de badiane, noix de muscade râpée, vanille séchée, poivre blanc), d’herbes aromatiques (menthe poivrée séchée, tabac, laurier, romarin), de balsamique, une pointe d’olive noire en fond, ainsi qu’une légère touche florale (rose séchée) et saline en fond. La bouche est juteuse et enveloppante, mais fraîche et ciselée. L’attaque est ronde, chocolatée (cerise au chocolat) et exprime ensuite des notes de prune noire, de griotte mûre, de confiture de cerise rouge, de cerise bigarreau fraîche, de framboise écrasée et de myrtille, associées à un fin côté épicé (réglisse, vanille grillée, poivre blanc, noix de muscade râpée), à des notes herbacées (menthe poivrée fraîche, romarin, thym, laurier, tabac) et à une touche de rose sauvage. La finale est juteuse, persistante et exprime les notes de cerise rouge acidulée, accompagnée d’une pointe d’aiguilles de pin séchées et de balsamique. Les tannins sont bien construits et finement serrés, légèrement asséchants en fin de bouche, mais équilibrés par une acidité salivante. Un vin avec de la matière, une belle structure et un bon potentiel de garde.