Survivor – Cabernet Sauvignon 2016 – Swartland, South Africa

Le nez est fruité et offre de la puissance ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de vanille, de mûre et de cassis sauvage écrasé associées à de petites notes de fraise des bois ainsi qu’à des touches de poivre de Sichuan, d’épices, de toasté, de fève tonka et à une très discrète pointe de garrigue. La bouche est juteuse, fruitée, équilibrée, suave et offre une bonne définition, une très fine onctuosité, une fine trame acide ainsi que de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de mûre écrasée, de fraise charnue et plus légèrement de cassis associées à de fines touches de framboise, de fleurs ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices douces, de toasté, de poivre gris et à une très discrète pointe de garrigue. Les tannins sont un peu fermes.