Stag’s Leap Wine Cellars – Fay 2016, Cabernet Sauvignon – Napa Valley

Le nez est fruité et offre de l’intensité, une fine concentration et de la minéralité. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de cassis sauvage et plus légèrement de petites baies sauvages associées à une touche de cerise ainsi qu’à des pointes de muscade, de feuille de tabac et à une discrète pointe de poivre gris. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/minérale, une bonne définition et de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/charnue, de cassis juteux et plus légèrement de framboise sauvage associées à de petites touches de violette, de petites baies sauvages ainsi qu’à de fines pointes de violette et à une subtile pointe d’amande. Une très fine mâche et pointe de vanille sur la persistance.