Stag’s Leap Wine Cellars – Cabernet Sauvignon 2015, FAY – Napa Valley

Le nez est aromatique, structuré et offre de la puissance ainsi que de l’intensité. On y retrouve des notes de cassis mûr, de cerise noire et plus légèrement de mûre charnue, de prune associées à de fines touches de petites baies rouges sauvages ainsi qu’à des pointes de poivre de Sichuan, de tabac, de muscade, d’épices, à une très discrète pointe de thé, de camphre et à une imperceptible pointe de cacao. La bouche est fruitée, équilibrée, suave, fine, racée et offre une jolie définition, une fine trame acidulée, une bonne structure, une petite fraicheur ainsi que de la tension et un joli grain. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de cerise noire et plus légèrement de mûre associées à de petites touches de framboise sauvage, de baies rouges sauvages ainsi que de fines pointes de muscade, d’épices douces, d’amande toastée et à une très discrète pointe de fleurs (en fond).  De la puissance sur la fin de bouche/persistance. Présence d’une pointe de cacao sur la fin de bouche/persistance.