St Supéry – Cabernet Sauvignon 2019, Dollarhide – Napa Valley

Le nez est bien mené, précis et gagne à être carafé. Il révèle des notes de violette, de baies noires et de petites notes de graphène, associées à des touches de poivre noir ainsi qu’à de discrètes pointes de lilas, une pointe d’olive noire et de bosquet local sec et de la fraîcheur/sens de la place. La bouche est bien menée, souple, juteuse, joliment brillante, gourmande et offre une trame acidulée. En bouche, ce vin exprime des notes de cerise noire brillante, de prune violette et de petites notes de bleuet, associées à des touches de petites baies rouges rôties-juteuses, ainsi que de fines pointes de groseille écrasée, de fines notes de fève tonka, de bâton de réglisse et de fines pointes de tabac blond. Bonne longueur. Les tannins sont moelleux et sapides. Un vin offrant de la gourmandise, un beau grain et un moelleux en bouche/avec de la mâche. Vin juteux, frais, gourmand, offrant une onctuosité dans la fraîcheur et un pulpeux juteux. Belle persistance. Beaucoup d’harmonie et de gourmandise.