Sordo 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis brillante pâle. Le nez est aérien, acidulé, subtilement herbacé et frais. Il exprime d’abord les arômes de frutis acidulés (cerise rouge, fraise, framboise, groseilles rouges écrasées, cranberries), ainsi qu’à une légère touche acidulée et fumée de bergamote. Après l’aération, on retrouve des notes de fruits à coques (noisette fraîche, noisette toastée), une touche épicée (poivre blanc, une pointe de poivre de Timut, de muscade et de réglisse), associées à des notes herbacées subtiles (thé infusé, une pointe de romarin, de laurier sec, ainsi que de tabac frais), de rose fanée et de torréfaction (cacao, une pointe de bois toasté) et de minéralité (goudron). La bouche est vive, ciselée, acidulée, finement serrée dans sa structure tannique élancée, légèrement accrochante, mais élégante. L’attaque est acidulée, sur les frutis rouges frais (cranberries, framboise, fraise croquante, groseilles rouges fraîches, cassis) et avec une délicate pointe épicée (poivre blanc, muscade, réglisse, poivre de Timut) et torréfiée (bois légèrement toasté, noisette toastée, café). Belle trame acidulée, salivante et minérale sur la fin de bouche. Bonne longueur, sur le côté fruité légèrement macéré.