Socré 2021 – Barbaresco

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est gourmand et ouvert. Il exprime les notes fruitées acidulées (cerise rouge, cranberries, framboise écrasée, cassis), associées à un bouquet floral parfumé (lilas, violette, pivoine). Après l’aération, on retrouve des délicats arômes d’épices (réglisse, muscade râpée, poivre blanc moulu), une trame minérale racée (calcaire, pierre sèche, terreux), ainsi qu’une touche gourmande de torréfaction (noisette toastée, café doux) et de chocolat, ainsi que de romarin et de menthe séchée en fond. La bouche offre de la densité, ainsi qu’un côté aérien, une texture poudrée et des tannins fins, enveloppants, sapides et cacaotés. L’attaque est parfumée, mais délicate, sur les notes de cerise rouge séchée, de cerise rouge fraîche, de cranberries, de framboise fraîche et de framboise séchée, associées à des subtiles notes florales (violette, lilas) et une touche de torréfaction (café, amande toastée, chocolat noir). Une délicate touche herbacée (romarin séché, menthe sauvage séchée), revient sur la persistance, avec une bonne amertume de cacao. L’acidité est rafraîchissante et salivante. Belle persistance sapide, acidulée et fruitée.