Socré 2021 – Barbaresco

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la délicatesse, de la gourmandise des fruits frais, complétée par des notes chaleureuses de fruits rôtis. Il exprime les arômes de cerise rouge rôtie, de groseille rouge, de cerise rouge fraîche, de framboise fraîche écrasée, de fraise croquante, une touche de cassis, associés à des notes épicées, qui apparaissent au deuxième nez (réglisse, poivre de Sichuan, noix de muscade, vanille bourbon et une pointe de cannelle en fond), ainsi qu’à une touche de torréfaction (café moulu, cacao, chêne toast en fond) et des notes d’herbes et de fleurs (menthe sauvage, thym frais, laurier frais, pétales de rose, une touche de violette), qui rafraîchissant le bouquet et lui amènent de l’élégance. En bouche, le vin offre une structure tannique veloutée et finement serrée, une belle acidité, beaucoup de vivacité et de fraîcheur. Il exprime les saveurs de fruits acidulés en attaque (cerise rouge, framboise, fraise croquante), qui se complètent avec les notes plus sucrées de fruits rôtis et fruits noirs (cerise rôtie, une touche de griotte et de cassis écrasée). On retrouve aussi un côté épicé, doux et gourmand (réglisse, poivre blanc, noix de muscade, vanille bourbon en fond), rafraîchi par des notes herbacées et florales (menthe sauvage, rose). La finale est persistante, avec une bonne amertume et des légères notes de torréfaction (noisette toastée). Un vin plaisant, qui offre de la souplesse et de l’harmonie.