Simonnet-Febvre – Paradis 2020 – Irancy

Le nez est frais et minéral avec un côté racé, franc. On perçoit des notes de framboises écrasées, de mûres pulpeuses et plus légèrement de fleurs de cerisier associées à des touches de Lys ainsi qu’à une pointe minérale. La bouche est également minérale avec de la fraîcheur, une petite jutosité et une trame acidulée. Elle a de la rondeur, un petit gras et un fin côté sphérique en bouche. On retrouve des notes de cerises pulpeuses et juteuses, de violette et plus légèrement de petites baies rouges éclatantes associées à des touches de fleurs de cerisier ainsi qu’à une subtile pointe de prune pulpeuse et de bâton de réglisse. Bonne définition avec une petite pointe presque chocolatée voir variétale en fond.