Simonnet-Febvre 2021 – Chablis

Le nez est fruité et offre de l’élégance ainsi qu’une bonne définition. On y retrouve des notes de fleurs de citronnier, de yuzu et plus légèrement de zestes d’agrumes associées à des touches d’agrumes séchés ainsi qu’à une très fine pointe florale et saline. La bouche est fruitée, minérale, saline, suave et offre une certaine rondeur. En bouche ce vin exprime des notes de litchi, de quénette et plus légèrement de pêche de vigne éclatante associées à des touches de mandarine juteuse/sucrée ainsi qu’à de fines pointes de zestes et de pamplemousse sucré. Bonne longueur. Une discrète pointe de bonne amertume en fond. Bonne longueur.