Simone Scaletta Chirlet, Bricco San Pietro 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la délicatesse, des arômes subtils, mais précis. Il exprime les notes de fraise fraîche, de cerise rouge, de cranberries séchées, de framboise fraîche écrase avec un côté framboise séchée en fond, ainsi qu’une minéralité racée est distincte (graphite, une touche sèche de calcaire) et des notes d’herbes séchées (laurier, thym, romarin, menthe séchés) et de réglisse, qui apparaissent après l’aération. On retrouve aussi les arômes de rose fraîche, de lys, ainsi qu’un fin côté torréfaction (amande toastée, café). En bouche, le vin est soyeux, délicat, avec une texture de tannins très fine. Il possède en même temps d’une structure bien définie et d’une acidité croquante et fraîche. En bouche, on retrouve les notes de cerise rouge, de framboise fraîche, de framboise séchée, de fraise croquante, de cranberries (avec une bonne amertume), de fraise séchée, d’écorces d’orange amer séchées et de bergamote (en fond), qui ajoute une touche amère et fumée. Il y a aussi des notes d’amande toastée, l’amertume de café et de chocolat noir et des touches herbacées et florales (thym, romarin, menthe séchés, rose séchée, lys). La finale est persistante et exprime un léger côté sec de tannins qu’on n’a pas en milieu de bouche, une agréable amertume et une belle acidité. Un vin bien structuré, sur la fraîcheur, jutosité et avec une certaine complexité.