Seven Springs – Gamay Noir 2018 – Eola-Amity Hills, Willamette Valley

Le nez est frais, fruité et offre une petite puissance/intensité et un petit coté incisif. On y retrouve des notes de cerise bigarreau mûre, de framboise sauvage et plus légèrement de groseille mûre écrasée associées à de fines touches de mûre ainsi qu’à de fines pointes de bleuet, à une subtile pointe de lilas et à de discrètes pointes d’épices. La bouche est fruitée, juteuse, élégante, gourmande et offre une bonne définition, une jolie trame juteuse/acidulée, une fine suavité et du dynamisme. En bouche ce vin exprime des notes de cerise bigarreau, de mûre et plus légèrement de groseille acidulée associées à de fines touches de mûre, de framboise acidulée associées à de fines touches de lilas, de minéralité racée et à une imperceptible pointe de pigne séveuse. Bonne longueur et persistance acidulée. Une très discrète fermeté sur la fin de bouche/persistance. Les tannins sont fins.