Seven Springs, Evening Land – La Source 2017 – Eola-Amity Hills, Willamette Valley

Le nez est aromatique et offre de la puissance, un grain fin, de la fraicheur et une fine intensité ainsi qu’une certaine complexité. On y retrouve des notes de rose, de fleurs fraiches, de mûre fraiche associées à des touches de framboise fraiche, de petits fruits ainsi qu’à des pointes variétales/séveuse, à de fines pointes de poivre de Cuben et à une subtile pointe de silex/minéralité racée. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse, une bonne définition ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de framboise fraiche sauvage, de prune fraiche sauvage et plus légèrement de petites baies rouges associées à de fines touches de violette, de cassis ainsi qu’à des pointes de rose, de minéralité et à de discrètes pointes de toasté. Les tannins sont élégants, droits et souples. De très discrètes pointes d’amande toastée à partir de la 3^e caudalie. De la gourmandise et de la sapidité sur la persistance.