Sergio Zingarelli 2021 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Au nez, il est réservé et nécessite une aération. Il exprime ensuite les arômes gourmands de chocolat noir, de cacao, de café torréfié et d’amande toastée, ainsi que de vanille et de réglisse. Les fruits au nez sont mûrs et acidulés – on retrouve notamment les arômes de cerise rouge, de griotte, de framboise, de myrtille et de cassis, ainsi que des touches de menthe poivrée, de thym séché, de bois frais, de fumée et de violette. La bouche est serrée, droite et légèrement amère en attaque. Elle exprime les notes de cerise sauvage, de cranberries, de framboise acidulée et de cerise rouge, associées à une bonne amertume de pamplemousse et de café, ainsi qu’à des touches de torréfaction (bois toasté, amande toastée). En milieu de bouche, on sent les saveurs épicées de poivre blanc, de muscade et de réglisse, ainsi que de menthe poivrée séchée et de romarin séché. Les tannins sont poudrés et fermes, équilibrés par une acidité salivante. Bonne longueur sur les notes de café et de cacao.