Seguin-Manuel Rully « Les Cailloux » 2022 – Rully

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est parfumé, avec un côté boisé expressif, mais enveloppé. On retrouve les notes de bois frais en fond, de noisette fraiche, associées à la vivacité d’agrumes frais (citron vert, citron jaune, zeste de pamplemousse), de pomme verte et de prune verte. Après l’aération ; le vin exprime les notes herbacées et florales agréables : d’herbe coupée, de feuille de rose, de fleurs de pommier, de lys et d’acacia, ainsi que des touches gourmandes de miel de fleurs doux, d’infusion de camomille, une pointe épicée de graines de coriandre et de pomme séchée en fond. La bouche est savoureuse et expressive. L’attaque offre des saveurs d’agrumes (citron jaune frais, zeste de citron jaune, citron vert avec son amertume), de pomme verte, de prune verte acidulée. En milieu de bouche, on retrouve les notes herbacées (foin en fond, herbe fraiche, une pointe de feuille de thé), florales (acacia, fleur de pommier, lys blanc), ainsi que de miel doux, de cire, d’amande et de noisette fraiche. La finale est ciselée, acidulée et gourmande, grâce à des saveurs d’abricot, de citron confit, de fleur de thym et une bonne amertume qu‘on retrouve en finale. Belle harmonie et fraîcheur.