Scopone Rimani 2021 – Toscana Rosso

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez offre de la gourmandise, de la concentration et une touche fruitée sucrée. Il exprime les notes de griotte (avec une touche de confiture de griotte), de prune noire, de mûre, de fraise de bois, de cerise rouge et de cassis, associées à des notes de menthe poivrée séchée, de tabac frais, ainsi que de violette, de bleuet et de lys. On retrouve aussi une touche de réglisse, de vanille grillée (en fond), de noisette toastée, de café et de chocolat noir. La bouche est juteuse, gourmande et fraîche, avec une structure de tannins serrée et accrochante, ainsi qu’une touche amère de cerise d’oiseaux. On retrouve ensuite des notes de cerise rouge, de griotte, de cassis, de myrtille et de framboise, associées à un côté herbacé (feuille de cassis, tige de rose), épicé (poivre blanc, réglisse, cardamome écrasée), toastée (amande amère toastée, café, cacao), ainsi qu’à une légère pointe d’agrumes en fond (bergamote, pamplemousse). La finale est serrée, tannique, avec une acidité vive et salivante, qui équilibre le côté asséchant des tannins. Un vin qui a besoin du temps pour assouplir les tannins.