Scopone 2020 – Brunello di Montalcino

Le nez est réservé et demande une aération. Ensuite, il exprime les notes de fruits rôtis et frais (cerise rouge rôtie, cerise séchée, prune noire écrasée, mûre fraîche, griotte fraîche, fraise de bois, pointe de cassis écrasé), des touches épicées (muscade, réglisse, cardamome), d’herbes aromatiques fraîches (thym, romarin, menthe écrasée en fond, une pointe de tabac frais, de basilique séché), une légère pointe de torréfaction enveloppé et de toasté (café doux, noisette toastée), de chocolat à la menthe, de balsamique, de bleuet et rose séchée. La bouche offre de la précision et de la tension, des tannins serrés, mais fins, légèrement accrochants. Elle exprime les notes de fruits frais acidulés (prune noire écrasée, mûre fraîche, griotte fraîche, fraise de bois, pointe de cassis écrasé), associées à une pointe de cerise rouge séchée, d’herbes (basilique, menthol, thym frais, menthe séchée, tabac frais), à un fin côté balsamique, ainsi que des notes de rose fanée en fond et de bleuet séchée. On retrouve aussi des épices douces (muscade, réglisse, cardamome), ainsi qu’une pointe de café, de cacao et de noisette toastée. Bonne persistance savoureuse, acidulée, sur la note de cerise macérée.