Sax, Ried Käferberg Riesling – Kamptal Reserve – 2020

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est parfumé et complexe. Il offre un bouquet varié, qui associe des subtiles notes tertiaires, des touches épicées ainsi que du fruit acidulé. Au premier nez, le vin exprime les arômes minéraux de pétrole, qui se complètent ensuit par des touches de cire, de miel de fleurs, d’écorces de citron et d’orange séchées, une touche de gingembre moulu et de cardamome en fond. On retrouve aussi des arômes de fruits frais (pamplemousse, pomme verte, coing, citron vert mûr), de fleurs de champs séchées et de chèvrefeuille. En bouche, le vin offre une certaine rondeur, mais tout en finesse, équilibrée par une vive acidité et une bonne amertume. Il exprime les saveurs de jus de pamplemousse, de zeste de citron vert, de citron jaune, de pomme verte, de groseilles à maquereaux, de fleurs blanches (fleurs de champs, fleurs de pommier), ainsi qu’une touche de cire, de coing confit et d’écorces de citron séchées. Belle longueur, avec de la jutosité et une belle fraicheur, ainsi que des notes d’herbes fraiches (thym citron, citronnelle), de pomme séchée et une fine touche fumée qui ajoutent à la complexité du vin.