San Salvatore – Pino di Stio 2021 – Paestum Rosso

Le nez est élégant, intense et offre une certaine puissance maîtrisée, de la justesse et une bonne maturité. Il révèle des notes de cerise assez mûre, de violette et de petits fruits rouges sauvages, associés à des touches de tabac, de fleurs de cerisier, une pointe de prune, de bleuet, de vanille crémeuse, ainsi qu’une pointe de poivre de Cubèbe. La bouche est joliment menée, souple, précise, fraîche et présente de la gourmandise, une trame acidulée et de la justesse. En bouche, ce vin exprime des notes de myrtille crémeuse et plus légèrement de cerise rôtie-élégante, associées à des touches de tabac doux, de vanille bourbon, ainsi qu’à une pointe de groseille écrasée, de chocolat, de toasté et une subtile pointe presque de caramélisation. Bonne définition et élégance. Un vin offrant gourmandise, richesse, maturité, fraîcheur, crémosité et une certaine puissance.