San Salvatore – Pian di Stio fiano DOP 2024

Le nez est élégant, structuré, racé et offre un joli côté gastronomique. Il révèle des notes de pêche jaune pulpeuse, d’abricot frais et plus légèrement de toasté, associé à des touches d’amande toastée, une pointe de petits fruits de la passion frais, ainsi que de discrètes pointes de fleurs sucrantes. La bouche est joliment menée, souple, juteuse, pulpeuse, fraîche et présente une bonne définition et une jolie structure tout en maîtrise et justesse. Elle offre aussi une certaine droiture en élégance et une trame acidulée. En bouche, ce vin exprime des notes de pêche de vigne fraîche, de fleurs blanches et plus légèrement de citron frais, associés à des touches de kumquat frais, une pointe de coing, de sens de la place voir de discrètes notes de romarin et de verveine. Bonne longueur. Les tannins sont précis et élégants. Un vin offrant une jolie définition, de la fraîcheur, de l’éclat et une belle crémosité du fruit et une jolie structure apportée par le bois. Un joli grain et texturé. Belle persistance acidulée.