San Salvatore – Jungano 2021 – Paestum Aglianico

Le nez est élégant, il présente de l’intensité, de la fraîcheur, un joli grain, franc et bien mené. Il révèle des notes de cerise bigarreau, de mûre pulpeuse et plus légèrement de fraise écrasée, associées à des touches de canneberge écrasée, ainsi qu’à des pointes de prune violette, d’infusion et d’olivier très discrètes. La bouche est joliment menée, souple, précise, juteuse et offre une trame acidulée et une bonne définition. Elle présente aussi de la souplesse, de la justesse, une trame minérale, de la fraîcheur, une petite onctuosité en fraîcheur, une jolie richesse, de l’élégance, de la jutosité et un bel équilibre. Elle exprime des notes de prune violette juteuse/pulpeuse, de framboise écrasée et plus légèrement de cerise rôtie-élégante, associées à des touches de myrtille, de vanille et une pointe toastée et de chocolaté noir. Un vin joliment gourmand. Les tannins sont crémeux et gourmands.