San Salvatore – 2021 Vetere Evoluzione – Paestum Rosato IGP

Le nez est aromatique et exprime les notes de litchi, de citron mûr et plus légèrement — de toasté/chêne clair, associées à de petites touches de mandarine juteuse ainsi qu’à de fines pointes de petits fruits éclatants. La bouche est minérale et offre de la justesse, une petite tension, un grain tendue/étiré ainsi qu’un fin cote tannique. . Elle exprime les notes de nectarine juteuse/fraiche, de minéralité et plus légèrement – d’abricot associées à des touches de chêne toasté et à une subtile pointe presque mandarine et amande séché. Un rosé de gastronomie, avec de la structure et de la suavité.