San Salvatore 1988 – Palinure 2022 – Paestum IGP

Le nez est fruité, gourmand et exprime les notes de quénette, de pêche de vigne éclatante, associées à de fines pointes de petits fruits éclatants, ainsi qu’à de fines pointes de verveine et à de discrètes pointes presque sens de la place et océanique. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la minéralité, une petite fraicheur, de la rondeur, un petit gras, une trame acidulée. Elle exprime les notes de pêche pulpeuse, de brugnon écrasé, et plus légèrement – de litchis, associées à une touche de mandarine, ainsi qu’à une pointe de mésocarpe et à une très discrète pointe presque pamplemousse sucré/frais. Bonne longueur, de la mentalité et une certaine fraicheur. Joli acidulé d’agrumes en fond.